赤藓红是什么食品添加剂

赤藓红是一种红色的天然食品色素，其主要成分为苔藓类植物（如青苔、赤藓等）中的一种水溶性色素，也称为地衣苷。赤藓红通常用于食品和饮料中以增加颜色和视觉吸引力，常被用于制作肉制品、糖果、奶制品、饮料等食品中。

赤藓红是一种天然食品添加剂，相对于合成色素来说比较安全稳定，同时也更接近自然。它不仅具有良好的耐热性和光稳定性，还可以抵御许多化学反应，并且能够在广泛的 pH 值范围内保持其色素特性。需要注意的是，尽管赤藓红是天然来源的食品添加剂，但是在某些情况下，敏感人群可能会对其过敏，因此应根据实际情况谨慎使用。