磷酸氢二钾是什么食品添加剂

磷酸氢二钾是一种常见的食品添加剂，其化学式为K2HPO4。它通常用作酸度调节剂、膨松剂和抗氧化剂。在食品加工过程中，磷酸氢二钾可以调整食品的pH值，增强食品的稳定性和保质期，并且可以提高面包等面制品的体积和口感。

磷酸氢二钾广泛应用于食品行业，例如在肉类加工中用作脱水剂，使肉类更加紧实和有嚼劲；在奶制品加工中用作乳化剂，防止液体分层并增加乳制品的稳定性；在碳酸饮料中用作膨松剂，使饮料更加柔和口感。

尽管磷酸氢二钾被广泛使用，但其摄入量应该控制在安全水平以内。因为过量摄入可能导致健康问题，例如肾结石、血钙浓度升高等。