二氧化硅（silica，化学式 SiO2）是一种无机化合物，在自然界中广泛存在。它是由硅元素和氧元素组成的化合物，是地球上最丰富的矿物成分之一。二氧化硅以多种结晶形式存在，例如石英、蓝晶石、玻璃等。
二氧化硅作为一种重要的工业原料广泛应用于化工、建材、冶金等领域。近年来，随着科技的进步，二氧化硅在食品行业也得到了广泛应用。
在食品行业中，二氧化硅主要用作以下几种添加剂：
下表列举了一些常见的二氧化硅食品添加剂及其功能：
| 添加剂名称 | 功能 | 食品应用举例 |
|---|---|---|
| 二氧化硅 | 防粘、抗结、消泡 | 调味料、咖啡、茶叶 |
| 硅胶 | 吸湿、防结块 | 干燥剂、调味料 |
| 纳米二氧化硅 | 增稠、乳化 | 乳制品、酱料 |
| 改性二氧化硅 | 抗结、防结块 | 乳粉、糖类 |
除了作为食品添加剂，二氧化硅还广泛应用于食品包装领域。二氧化硅可以用作以下包装材料：
二氧化硅作为一种常见的无机化合物，在食品中的使用已经过严格的安全评估和监管。根据相关法规和标准，二氧化硅添加在食品中的用量是安全可控的。
国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）将二氧化硅列为"通用食品添加剂"，并规定了其最高使用量标准。在中国,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》也对二氧化硅的食用含量做出了具体限制。
总的来说，在食品中适量使用二氧化硅是安全的。但如果摄入过量可能会对人体健康产生一定影响,因此需要遵守相关法规标准,合理使用。
适量摄入二氧化硅对人体健康基本无害。但如果长期大量接触或摄入,可能会对呼吸系统造成一定伤害。过量吸入二氧化硅尘埃可能会引起硅肺等疾病。食品中适量使用二氧化硅是安全的,但仍需遵医嘱并控制摄入量。
食品中二氧化硅的使用量受到法规的严格限制。不同类型的食品对应有不同的最高使用量标准。生产企业需要严格按照标准进行配方和使用,并进行检测控制。消费者可以查看食品标签上的成分信息,了解二氧化硅的使用情况。
食品标签上会列出添加的各种食品添加剂,包括二氧化硅。消费者可以查看成分列表,如果存在"二氧化硅"、"SiO2"等字样,就说明该食品中含有二氧化硅。此外,一些干燥剂或吸湿剂包装中也可能含有二氧化硅。
二氧化硅本身是一种难溶性的无机化合物。在常温常压下,二氧化硅几乎不溶于水。但在高温高压等特殊条件下,二氧化硅可以发生水解反应而溶于水。在一般的食品制造和储存条件下,二氧化硅是不会溶于水的。
国际食品法典委员会将二氧化硅列为"通用食品添加剂",规定了其最高使用量标准。
在中国,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对二氧化硅的食用含量做出了具体限制。例如,在调味品中的最高使用量为10g/kg,在糖果制品中的最高使用量为20g/kg。
各国对二氧化硅食用的监管普遍较为严格,要求生产企业严格控制使用量,保证食品安全。