红曲米是食品添加剂吗

红曲米是一种天然的食品添加剂，由稻谷经过发酵和培养而来。它的主要成分是红曲霉（Monascus purpureus）产生的色素，包括单宁色素和黄酮类色素。这些色素可以用于制作食品（如肉制品、饼干、蛋糕等）的着色剂和防腐剂，并被认为具有降血压、降血脂、抗氧化等保健功效。然而，如果使用不当或者摄入过量，红曲米也可能会对人体健康造成负面影响，例如引起肝损伤、肌肉痛等。因此，在使用红曲米时需要掌握正确的方法和适量原则，并注意产品的来源和安全性。