藻蓝添加剂在食品中的作用是什么？

藻蓝添加剂在食品中的作用是为了增加食品的颜色。它是一种从蓝绿藻提取出来的蓝色色素，常被用于给糕点、饼干、糖果和其他食品染色。藻蓝通常被视为安全的食品添加剂，但在某些情况下可能会引起过敏反应或其他不良反应。因此，根据当地法规，食品生产商必须遵守严格的限制和规定，并按照指导意见使用藻蓝。