谷氨酸钠吃多了会致癌吗

目前尚无证据表明谷氨酸钠会导致癌症。谷氨酸钠是一种常见的食品添加剂，被广泛用于增强食品的味道和口感。虽然在某些情况下可能会引起头痛、过敏等不良反应，但是目前并没有科学研究证实谷氨酸钠具有致癌作用。

研究表明，人体内天然存在大量的谷氨酸，而且谷氨酸钠的摄入量很少会超过人体所需的量。因此，如果按照食品添加剂的使用建议使用谷氨酸钠，一般不会对人体健康产生负面影响。然而，过度或滥用任何物质都可能对健康产生危害。