番茄红素提取

番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，具有抗氧化、抗炎和抗癌活性。番茄红素可以通过多种方法从番茄中提取，其中包括溶剂提取、超临界流体提取和酶法提取等。

在溶剂提取中，通常使用极性溶剂（如乙醇、乙酸乙酯等）或非极性溶剂（如正己烷、乙醚等）将干燥的番茄粉末与溶剂混合，并加热搅拌一段时间。然后用过滤器过滤提取物，将溶剂挥发得到番茄红素。

超临界流体提取则利用高压下使溶剂（通常为二氧化碳）变成介于液态和气态之间的超临界状态，从而提高了提取效率。该方法具有环保、高效等优点。

酶法提取则是通过加入特定酶类（如纤维素酶、果胶酶等）降解番茄细胞壁并释放出番茄红素，然后用离心机将提取物离心分离得到番茄红素。

无论哪种方法，提取后的番茄红素需要经过进一步的纯化和结晶才能得到高纯度的产品。