β-胡萝卜素添加剂的作用是什么

β-胡萝卜素是一种食品添加剂，主要作用是为食品提供颜色和营养。

在食品中使用β-胡萝卜素可以赋予产品橙黄色，增加其视觉吸引力。同时，β-胡萝卜素也是维生素A的前体，可被人体转化为维生素A，具有维生素A的生物活性。维生素A对于视力、免疫系统、皮肤健康等方面都有重要作用。

需要注意的是，β-胡萝卜素虽然是一种天然的营养素，但过量摄入可能会导致皮肤发黄或其他不适症状。因此，在使用β-胡萝卜素时，应该严格遵守相关法规和标准，控制使用量，确保食品安全。