抗坏血酸钠是什么添加剂

抗坏血酸钠是一种常用的食品添加剂，也被称为维生素C钠盐。它是维生素C的一种稳定形式，在食品和饮料中常用作抗氧化剂和保鲜剂。

具体来说，抗坏血酸钠在食品和饮料中可以发挥以下作用：

1. 抗氧化作用：抗坏血酸钠可以防止食品和饮料中的脂肪、色素和维生素等成分氧化变质，从而延长其保质期。

2. 食品漂白剂：抗坏血酸钠可以通过还原性反应将含氧物质还原为无色物质，从而去除食品和饮料中的色素。

3. 调味剂：抗坏血酸钠可以增强食品和饮料的酸味，改善口感。

值得注意的是，过量摄入抗坏血酸钠可能会对人体健康产生不良影响，如引起胃肠道不适等。因此，使用抗坏血酸钠作为添加剂时需要遵循相关的使用标准和规定。