亚硝酸钾对身体的影响

亚硝酸钾是一种无机化合物，常用于食品加工和防腐剂中。它的主要危险在于其可以转化为致癌物亚硝胺。

具体来说，当亚硝酸钾与某些氨基化合物（如肉类中的蛋白质）结合时，会形成亚硝胺。这种化合物已被证实对人体有致癌作用，特别是与胃癌的发生有关。

此外，亚硝酸钾本身也可能对人体造成伤害，尤其在大量摄入时。过量摄入亚硝酸钾会导致头痛、头晕、恶心、呕吐等不适症状，并可能引起高血压、低血糖、甚至死亡。

因此，人们应该注意控制食品中亚硝酸钾及其转化产物的摄入量，以保护自己的健康。