红曲红是什么添加剂

红曲红是一种常用于食品工业中的添加剂，它是由红曲霉（Monascus purpureus）发酵制成。它通常被用作调味剂和色素，在食品制造过程中为产品提供颜色，并增强其口感和营养价值。红曲红的主要成分是单宁酸、柿红素和黄曲霉素等天然有机化合物。在合适的使用量下，红曲红是安全的，但过量使用可能会导致消化系统不适和其他健康问题。因此，在使用红曲红时，必须遵循相应的规定和标准，以确保产品的质量和安全性。