茶多酚提取工艺流程图

茶多酚是一种从茶叶中提取的天然化合物，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种生理活性。其提取工艺流程如下：

1.采摘新鲜茶叶：选择新鲜嫩叶作为原料，可以在春季或秋季采摘。

2.萎凋处理：将采摘的茶叶放置在通风干燥处进行萎凋处理，使茶叶中的水分逐渐散失。

3.揉捻：经过萎凋处理后，茶叶变得柔软，可以进行揉捻操作，促进茶汁和茶多酚的释放。

4.发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵处理，一般在相对湿度较高的环境下进行，可使茶叶中的大分子化合物裂解成小分子化合物，有利于茶多酚的释放。

5.杀青：当茶叶发酵到达所需程度后，需要进行杀青处理，使茶叶停止发酵并保持营养成分不被破坏。

6.干燥：杀青后，茶叶需要进行干燥处理，将茶叶中的水分逐渐蒸发，使其保持长期储存。

7.提取：将干燥的茶叶进行粉碎，然后使用有机溶剂（如乙醇）进行提取，得到含有茶多酚的提取液。

8.浓缩：将提取液进行浓缩，使其体积减小，质量增加。

9.纯化：通过色谱等技术对浓缩后的提取液进行纯化，去除其中的杂质和不需要的成分，得到纯度更高的茶多酚。

10.包装：将纯化后的茶多酚进行包装，以便于运输和销售。