阿拉伯胶的性质

阿拉伯胶，也称为植物胶或Acacia胶，是一种天然的高分子多糖，主要由乌荆子属（Acacia）树皮和树干上的微小伤口分泌出来。以下是阿拉伯胶的性质：

1. 可溶性：阿拉伯胶在水中可充分溶解，形成黏稠的液体。它也可以与乙醇、甘油和苯等有机溶剂混合。

2. 稳定性：阿拉伯胶在低pH值下稳定，但在高pH值下容易降解。此外，它对氧气和紫外线敏感，并且易受到酶和微生物的影响。

3. 粘度：阿拉伯胶具有非常高的粘度，因此常被用作黏合剂、乳化剂和稳定剂。

4. 食品级别：阿拉伯胶是FDA认可的安全食品添加剂。它被广泛用于各种食品，如冰淇淋、软糖、咖啡奶昔和营养补充剂等。

5. 医疗用途：阿拉伯胶还具有药用价值，可以用于治疗胃肠道问题、皮肤问题和结肠癌等。