乳酸钾的国标

乳酸钾在中国的国家标准是《食品添加剂乳酸及其钾盐》（GB 25532-2010），该标准规定了乳酸钾的技术要求、使用范围、使用限量、生产工艺等方面的内容。

以下是GB 25532-2010标准中有关乳酸钾的主要内容：

1. 技术要求：乳酸钾的化学式为C3H5KO3，分子量为128.17。乳酸钾应为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水，几乎不溶于乙醇。其pH值（10%水溶液）为7.5-8.5，重金属（以Pb计）≤10 mg/kg，砷（As）≤3 mg/kg，氟化物（以F计）≤50 mg/kg，总细菌数≤1000 cfu/g，大肠菌群和金黄色葡萄球菌不得检出。

2. 使用范围：乳酸钾可以作为食品添加剂使用，用于调味品、罐头、饮料、乳制品等食品的酸度调节剂、防腐剂、营养增补剂等方面。

3. 使用限量：乳酸钾的最大使用量为每千克食品中不超过10 g，对于果汁等水果制品，最大使用量为每千克食品中不超过5 g。

4. 生产工艺：乳酸钾的生产工艺应符合GB 25532-2010标准中规定的要求，包括原料的选用、生产流程、加工工艺、质量控制等方面的内容。

总的来说，GB 25532-2010标准为乳酸钾的生产和使用提供了具体的技术要求和规定，确保其质量和安全性。在生产和使用过程中需要遵守该标准的相关要求，保证乳酸钾的合理使用和食品安全。