西兰花提取物是什么

西兰花提取物是指从西兰花中提取出的有效成分，通常使用溶剂提取法或超临界流体萃取法得到。提取物中含有多种化合物，包括硫化物、多酚类、维生素和矿物质等，其中硫代葡萄糖苷、硫化葡萄糖苷、异硫氰酸盐等硫化物以及叶黄素、类黄酮等多酚类是其主要成分。西兰花提取物因其具有抗氧化、抗癌、降血脂、保护心血管等多种生理活性而备受关注，在保健品、医药等领域有广泛应用。