食品添加剂红曲米的功效与作用

红曲米是一种传统的食品添加剂，由红曲霉菌在稻谷上发酵而成。其主要功效和作用包括：

1. 调节血脂：红曲米中含有一种天然的成分—红曲素，能够降低人体内的胆固醇和三酰甘油水平，具有调节血脂的作用。

2. 防止心脑血管疾病：红曲米中的红曲素还具有抗氧化和抗炎作用，可以预防心脑血管疾病的发生。

3. 促进消化：红曲米中含有丰富的发酵产物，能够增强肠道对营养物质的吸收和消化，促进消化。

4. 抗菌消炎：红曲米中还含有多种天然有效成分，可以抑制细菌和病毒的生长，具有抗菌消炎的作用。

5. 增加食品色泽：红曲米还可以被用作食品着色剂，能够使食品变得色泽艳丽。

需要注意的是，虽然红曲米具有多种功效和作用，但是过量食用可能会对人体产生负面影响。因此，在使用红曲米时应当遵循适量原则，以免造成不必要的健康危害。