什么是食品添加剂?

食品添加剂是指为了改善、增强或保持食品的色泽、香味、口感、质地、营养成分等方面的特性，而在食品生产过程中加入的非营养性物质。食品添加剂包括防腐剂、甜味剂、色素、调味料、抗氧化剂、稳定剂、乳化剂、发酵剂等多种类型，它们可以单独使用，也可以混合使用。食品添加剂的使用必须符合国家和地区的法律法规，并且需要经过安全性评估才能上市销售。