食品为什么要添加剂谷氨酸钠

谷氨酸钠是一种常用的食品添加剂，其主要作用是增强食物的味道和口感。具体来说，谷氨酸钠可以刺激味蕾，使人们感到食物更加美味。

此外，谷氨酸钠还可以帮助改善食品的质量和保存期限。例如，在制作肉类产品时，谷氨酸钠可以增加肉质的嫩度和风味，并且能够抑制细菌生长从而延长食品的保质期。

然而，需要注意的是，过量使用谷氨酸钠可能会对人体健康造成一定的影响。一些研究表明，过量摄入谷氨酸钠可能会导致头痛、恶心、呕吐等不适症状。因此，食品生产企业在使用谷氨酸钠时需要遵循相关法律法规和安全标准，确保其添加量不会超过安全范围。