红曲米添加剂的剂量是多少

红曲米是一种传统的发酵食品添加剂，通常用于制作中国式腊肉、火腿等加工肉类制品。其剂量需要根据具体使用情况而定，不同的制品和生产工艺会有不同的适宜添加量。但一般来说，红曲米的添加量应该在0.3%~3%之间，以确保产品达到预期效果并符合食品卫生标准。

需要注意的是，在使用红曲米时，还需遵循国家相关的食品安全法规，选择符合质量标准的产品，并按照正确的使用方法进行操作，以确保产品的质量和安全性。