不含焦糖色的酱油

不含焦糖色的酱油是指在制作过程中没有添加焦糖色（一种由糖类加热后产生的深棕色化合物）的酱油。通常情况下，传统的酱油制作过程包括将大豆、小麦和水混合后发酵，然后加入盐巴调味，并在接下来的几个月或几年内继续发酵和陈化。

然而，有些商家会在酱油中添加焦糖色，以增加其颜色和口感。这种做法虽然可以使酱油看起来更深色，但同时也可能影响到其原本的风味和品质。

因此，不含焦糖色的酱油可能具有更为纯正和自然的味道，但并不意味着它就一定更好或更健康。消费者在购买酱油时，应该根据自己的口味和需求做出选择，并注意查看产品标签上的成分列表，以确保自己所选的酱油符合自己的期望。