L-苹果酸的生产工艺

L-苹果酸是一种有机酸，是苹果、柠檬、酸橙、草莓、葡萄等水果中常见的天然有机酸。下面是生产L-苹果酸的一般工艺：

1. 淀粉酵母发酵法

将淀粉酵母菌与葡萄糖等基质混合，置于发酵罐内进行培养发酵，得到L-乳酸和L-苹果酸等有机酸。将发酵液经过杂菌处理、澄清、浓缩、结晶、干燥等步骤，得到纯度较高的L-苹果酸。

2. 微生物发酵法

采用嗜酸性细菌、真菌、酵母等微生物，将含有果糖和葡萄糖的废水或其他廉价基质加入到培养基中，经过发酵、澄清、结晶、干燥等步骤得到L-苹果酸。

3. 化学合成法

采用柠檬酸等化学物质，经过多道反应制得L-苹果酸。此方法成本较低，但纯度较低，不适用于高端产品制备。

总体来说，淀粉酵母发酵法生产L-苹果酸的效果较好，产量高、质量稳定。但随着工艺技术的发展，微生物发酵法也得到了广泛应用。