盐里为什么要放亚铁氰化钾

亚铁氰化钾是一种食品添加剂，它通常被用作防腐剂和抗氧化剂。在盐的生产中，亚铁氰化钾被添加到食盐中，主要是为了防止盐结块。

当盐暴露在空气中时，水分会使盐结成团。这是因为盐中含有微量的碳酸钙、碳酸镁等杂质，当其与空气中的水接触时，就会形成硬块。此时，加入一定量的亚铁氰化钾可以帮助分散和防止这些块状结构的形成，因为亚铁氰化钾能够吸收水分并形成一个稳定的水合物，从而保持盐的干燥状态。

此外，亚铁氰化钾也可以防止盐发生变色，因为它可以与二价铁离子结合形成稳定的复合物，防止其氧化成三价铁离子，从而避免了盐的变色。

总之，盐里添加亚铁氰化钾的目的是为了防止结块和变色，保持盐的干燥和稳定。但需要注意的是，过量的亚铁氰化钾可能会对人体健康造成不良影响，因此需要在合适的控制下使用。