焦磷酸钠添加剂有哪些注意事项？

焦磷酸钠是一种常用的食品添加剂，它主要用于肉制品、罐头、冷冻食品等加工中作为保鲜剂和螯合剂。在使用焦磷酸钠时，需要注意以下几点：

1. 按照规定的用量添加：焦磷酸钠在食品加工中的使用量应该按照国家标准规定的用量进行添加，不得超过规定的最大使用量。使用过多可能会对人体健康产生不利影响。

2. 避免与其他添加剂混用：焦磷酸钠不宜与其他含有铜、铁、锌等金属离子的添加剂混用，否则可能发生沉淀反应，影响其保鲜效果。

3. 注意pH值：焦磷酸钠对食品的保鲜效果受到 pH 值的影响，通常适用于 pH 值较低的食品。如果添加到 pH 值较高的食品中，可能会导致保鲜效果下降。

4. 存放注意事项：焦磷酸钠应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直接照射，避免与有机物质和还原剂混合。

总之，在使用焦磷酸钠时，应该根据规定的用量添加，注意与其他添加剂的搭配，控制食品的 pH 值，并妥善存放。