往白面里加的添加剂有哪些

往白面里添加的添加剂种类很多，以下是一些常见的：

1. 面粉增强剂：可以提高面筋含量和面团的稳定性，例如氧化剂、还原剂等。

2. 膨松剂：可以使面包更加松软蓬松，例如发酵剂、碱性调节剂等。其中，大部分酵母菌都是用来做面包的主要发酵剂。

3. 酸度调节剂：可以控制面团的酸度，例如柠檬酸、醋酸等。

4. 抗氧化剂：可以防止面粉过度氧化变质，例如Vc、VE等。

5. 防腐剂：可以延长面包的保质期，例如丙二醇、乙酸钙等。

需要注意的是，添加剂应该按照国家相关法规进行添加，并且应该在使用前仔细阅读产品标签上的配料表和使用说明。