花生衣红添加剂的安全性评价标准是什么？

花生衣红是一种食品添加剂，通常用于增加食品的颜色和味道。其安全性评价标准主要由以下三个方面组成：

1. 性状和物理化学指标：包括外观、色泽、溶解度、pH值等指标，这些指标可以反映出花生衣红的纯度和稳定性。

2. 毒理学评价：需要进行急性毒性、亚慢性毒性、慢性毒性、致突变性和致癌性等多个方面的评估，以确定花生衣红在人体中是否会引起任何不良反应。

3. 食品安全评价：包括人类暴露量评估、食品加工工艺影响评估、营养学影响评估等。需要考虑花生衣红在食品中的实际使用情况，评估其对人体健康的影响。

综上所述，对于花生衣红添加剂的安全性评价，必须综合考虑其性状和物理化学指标、毒理学评价以及食品安全评价等多个方面的信息。