碳酸氢铵添加剂有哪些使用注意事项？

碳酸氢铵是一种常用的食品添加剂，用于调节食品的pH值或作为发酵剂。以下是使用碳酸氢铵时应注意的事项：

1. 量的控制：在使用碳酸氢铵时，必须严格按照配方所规定的量来使用，过多或过少都可能会对食品质量产生不良影响。

2. 储存条件：碳酸氢铵应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

3. 避免与其他物质接触：碳酸氢铵应单独储存，避免与其他物质接触，特别是易燃、易爆的物质。

4. 使用前检查：使用碳酸氢铵之前，应检查其外观和性质是否正常，如果出现异常应及时向供应商反映。

5. 加入方式：碳酸氢铵应该先溶解在液体中再加入到食品中，避免直接与干粉混合使用。

6. 注意安全：在处理碳酸氢铵时，应穿戴防护服和安全手套等防护用品，以免接触皮肤和眼睛。

总之，在使用碳酸氢铵时需要严格控制其使用量、注意储存条件和安全防护，并定期检查其质量和性质是否正常，以确保食品的质量和安全。