磷酸三钙是什么食品添加剂

磷酸三钙是一种常用的食品添加剂，也被称为三聚磷酸钙。它的化学式为Ca3(PO4)2，在食品加工中通常用作防结剂、增稠剂和膨松剂。

具体来说，磷酸三钙可以帮助维持食品中的稳定性和质量，防止食品结块和沉淀。它还可以用于面包和蛋糕等面制品中，使其更加松软，并提高口感。此外，磷酸三钙还可用于奶制品和豆浆中，调整pH值和增加矿物质含量，以提高营养价值。

需要注意的是，虽然磷酸三钙在食品中使用较为普遍，但长期过量的摄入可能会对人体健康产生不利影响。因此，在食品加工中使用该添加剂时应注意控制用量，并确保符合相关的安全标准和法规要求。