食品添加剂冰乙酸是什么东西

冰乙酸（英文名称为"Acetic Acid, Glacial"），也称为乙酸冰或乙酸无水物，是一种有机化合物，化学式为CH3COOH。它具有强烈的刺激性气味和腐蚀性，并且在纯净状态下呈现为无色透明的固体。冰乙酸通常用于食品、医药、染料、涂料等行业，作为防腐剂、调味剂、酸化剂、溶剂等方面的应用。

在食品工业中，冰乙酸可用作醋酸酯类增塑剂的原材料，以及乳酸菌发酵的乳制品和果汁中的防腐剂。同时，冰乙酸还可以用于饮料中的酸度调整剂，以及糖果、腌制食品、沙拉酱等产品中的防腐剂。由于它具有较强的腐蚀性和刺激性，因此在使用时必须遵循相关的安全操作规程，确保其不会对人体健康造成危害。