聚葡萄糖添加剂的用途

聚葡萄糖添加剂是一种多糖类物质，通常用于食品和医药工业中作为增稠剂、乳化剂、胶凝剂和稳定剂。其结构由许多葡萄糖分子通过α-1,4-键连接而成，形成了具有高度可溶性和水吸收性的长链分子。

在食品工业中，聚葡萄糖添加剂常用于奶制品、果酱、果冻、冰淇淋、饼干等产品中，可以增加它们的口感、黏度和保持稳定性。在医药工业中，聚葡萄糖添加剂则被用作胶囊和片剂的包衣材料、抗生素注射液的稳定剂、眼药水的乳化剂等。

需要注意的是，虽然聚葡萄糖添加剂是一种天然多糖，但过量使用可能会引起消化不良等问题。因此，在使用时应严格控制用量，并根据食品或药品标签上的说明正确使用。