红曲红添加剂使用范围

红曲红是一种食品添加剂，通常由红曲菌发酵而来，主要用于肉制品、豆制品和米面制品等食品的加工中。具体而言，红曲红的使用范围包括：

1. 肉制品：红曲红可以用于腌制、熏制和加工腊肉、火腿、香肠、肉松等肉制品。它能够增加肉制品的色泽、口感和香气，并具有保鲜作用。

2. 豆制品：红曲红可以用于豆腐、腐乳、豆干等豆制品的生产中。它可以促进豆制品的凝固和发酵过程，提高产品的质量和口感。

3. 米面制品：红曲红可以用于面条、馒头、饼干、米饭等米面制品的加工中。它可以提高产品的色泽和口感，并具有防腐作用。

需要注意的是，虽然红曲红对食品的加工和保鲜起到了很好的作用，但在使用时应该注意控制添加量，以免超标。同时，个别人群如孕妇、婴幼儿等应谨慎食用。