富马酸一钠是什么

富马酸一钠是一种化学物质，也被称为富马酸钠或单水合富马酸钠。其化学式为NaC4H4O6•H2O，分子量为214.11 g/mol。它是一种白色粉末，易溶于水，不溶于乙醇。

富马酸一钠可以用作食品添加剂和药物成分。在食品中，它通常用作酸味调节剂、抗氧化剂和螯合剂。在医学上，它可以用于治疗高血压、心律失常和缺氧等疾病。

需要注意的是，富马酸一钠在高浓度下可能对人体产生不良影响，因此必须按照指示使用，并且需要遵守相关的安全操作规程。