蔗糖脂肪酸酯是什么东西

蔗糖脂肪酸酯是一种化合物，由蔗糖（即葡萄糖和果糖的结合物）和脂肪酸（长链羧酸）分子通过酯键连接而成。它通常是白色或乳白色粉末状物质，具有良好的溶解性和稳定性，在食品工业中被广泛应用作乳化剂、稳定剂、增稠剂等。此外，蔗糖脂肪酸酯还可以用于制造化妆品、药品、塑料等产品。