乳酸钠对酵母菌有影响吗

乳酸钠（sodium lactate）可以对酵母菌有影响，具体情况取决于乳酸钠的浓度和酵母菌的种类。乳酸钠是一种常见的食品添加剂，在食品加工中被广泛使用。在一些情况下，乳酸钠可以抑制酵母菌的生长和繁殖，尤其是在高浓度下。

研究表明，不同种类的酵母菌对乳酸钠的敏感性也存在差异。例如，某些酵母菌对乳酸钠的耐受性相对较高，而其他一些酵母菌则非常敏感。因此，需要根据具体情况进行评估和判断。

总之，乳酸钠可以对酵母菌产生影响，但具体影响取决于乳酸钠的浓度和酵母菌的种类。