食品碳酸钾

食品碳酸钾是一种白色粉末，化学式为K2CO3。它是一种碱性的盐类物质，在食品工业中常用作调味剂、稳定剂、发酵促进剂等。

食品碳酸钾可以用于制作碳酸饮料、面包、糕点、乳制品等食品。在碳酸饮料中，它可以起到增加二氧化碳溶解度和调节pH值的作用；在面包和糕点中，它可以促进面团发酵、改善膨松性和口感，并且还可以中和面团中的酸性物质，提高食品品质；在乳制品中，它可以帮助牛奶凝结成酸奶或乳酪。

然而，食品碳酸钾也有一些潜在的危险。大量摄入会导致肠胃不适、呕吐、腹泻等不良反应，甚至可能对心脏和神经系统造成影响。因此，在食品中使用食品碳酸钾时需要注意用量，避免过量摄入。同时，对于某些人群如儿童、孕妇、高血压患者等，应避免或限制食用含有食品碳酸钾的食品。