双甘油酯是反式脂肪酸吗

双甘油酯不是反式脂肪酸。双甘油酯是一种由甘油和两个脂肪酸分子组成的化合物，通常用作食品中的油脂添加剂或保湿剂。反式脂肪酸是一种具有特定的化学结构的脂肪酸，其碳链上至少有一个双键以反式构象存在。尽管某些双甘油酯可能包含反式脂肪酸，但它们并不是同一种化合物。