天然食用色素有哪些

天然食用色素是从天然物质中提取的用于调色的化合物。以下是一些常见的天然食用色素：

1. 叶绿素：从植物中提取，呈绿色。

2. 胡萝卜素：从胡萝卜、南瓜等蔬菜中提取，呈黄、橙色。

3. 花青素：从紫色水果和蔬菜中提取，如紫葡萄、紫甘蓝等，呈紫色。

4. 氧化铁：从土壤和岩石中提取，具有红、黄、黑三种颜色。

5. 红曲米：由红曲菌发酵而成，呈红色。

6. 红甜菜根：从甜菜根中提取，呈深红色。

需要注意的是，虽然这些天然食用色素来自天然物质，但也可能存在过敏反应或不适应某些人群，因此在食用时应特别注意。