田菁胶粉

田菁胶粉是一种以田菁（一种草本植物）为原料制成的食品添加剂，通常用于增加食品的黏稠度和稳定性。

田菁胶粉主要由田菁根茎中提取的多糖类物质组成，这些物质具有较高的黏性，可以通过加热后在水中溶解，并形成凝胶状态。它与其他凝胶剂（如明胶）相比，具有更好的耐热性和酸碱稳定性。

田菁胶粉广泛应用于各种食品工业领域，如面包、蛋糕、奶油、冰淇淋、果冻等，可以增加食物的黏稠度和口感，并且能够防止食品中的沉淀和分层现象。

需要注意的是，虽然田菁胶粉在食品加工中被认为是安全的食品添加剂，但在过量使用或者某些人群存在过敏反应时，可能会引发消化不良、呕吐等不适症状。因此，在使用田菁胶粉时，需要遵循相关的使用规定和剂量限制，并注意对过敏人群进行特别标注。