食用油酸

食用油酸是一种脂肪酸，也称为油酸酸或18：1n-9。它是一种不饱和脂肪酸，含有18个碳原子和一个双键，通常以甘油三酯的形式存在于食用油中。

油酸是人体内最常见的单不饱和脂肪酸之一，具有多种重要作用。它可以帮助维持细胞膜的稳定性和可渗透性，并参与合成其他生物分子。油酸还可以降低血清胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。

在日常饮食中，建议适量地摄入食用油酸。适宜的油酸摄入量因年龄、性别和身体健康状况而异，但通常建议总脂肪摄入量占每日总能量摄入量的20-35%。常见的富含油酸的油包括橄榄油、菜籽油、花生油、向日葵油等。