硬脂酸钙是什么型乳化剂

硬脂酸钙是一种阳离子型乳化剂。它是由硬脂酸和氢氧化钙反应得到的化合物，通常作为粉末形式存在。在水中，硬脂酸钙会溶解并释放出游离的钙离子和硬脂酸阳离子，这些离子能够与阴离子型表面活性剂（如磺酸盐、羟基磺酸盐等）结合形成稳定的乳液。硬脂酸钙乳化剂在食品、制药、化妆品等领域中广泛应用，可以增加产品的稳定性和口感，并提高产品的质量和市场竞争力。