双甘油脂肪酸酯是反式脂肪酸吗

双甘油脂肪酸酯（diacylglycerol）不是反式脂肪酸，它是一种与反式脂肪酸不同的化合物。反式脂肪酸是一种脂肪酸的构型，具有一个或多个双键以反式形式存在。而双甘油脂肪酸酯是由两个脂肪酸分别连接到甘油分子上，形成的三酯类化合物。虽然反式脂肪酸和双甘油脂肪酸酯在食品中均可存在，但它们是不同的分子结构，并且对人体健康的影响也有所不同。