乙酸钠的替代品

作为添加剂，乙酸钠的替代品包括：

1. 乳酸盐：乳酸钠或乳酸钙可以替代乙酸钠作为酸度调节剂和防腐剂，尤其适用于酸性食品，如沙拉酱、腌菜、果酱等。

2. 抗氧化剂：如维生素C（抗坏血酸）和维生素E（生育酚），可以替代乙酸钠作为防腐剂和抗氧化剂。

3. 天然酸性调味料：如柠檬酸、醋酸和苹果酸等，可以替代乙酸钠作为酸度调节剂和食品酸味剂。

4. 食盐：食盐可以替代乙酸钠作为抗菌剂和防腐剂，尤其适用于肉制品和乳制品等食品。

总的来说，市场上有很多可以替代乙酸钠的添加剂，具体替代品的选择需要根据不同的产品和应用场景进行综合考虑。