乳酸钾在食品工业中的应用有哪些？

乳酸钾是一种常用的食品添加剂，主要应用有以下几个方面：

1. 抑制微生物生长：乳酸钾对细菌、酵母等微生物具有较强的抑制作用，可以被用作保鲜剂。

2. 调味：乳酸钾可以增强食品的酸味，被广泛应用于饮料、罐头、腌制品等食品中。

3. 防腐剂：乳酸钾可以使食品在低pH值条件下稳定，防止发酵、变质等，因此也被用作防腐剂。

4. 面团调节剂：乳酸钾可以促进面团的发酵及成型，使面包、面条等食品更加松软可口。

总之，乳酸钾是一种多功能的食品添加剂，在食品工业中有着广泛的应用。