柠檬酸添加剂最大用量

柠檬酸是一种常见的食品添加剂，用于增强食品的味道和稳定性。根据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，柠檬酸的最大使用量取决于食品类别。以下是一些常见食品的柠檬酸最大使用量：

- 碳酸饮料：3.0 g/kg

- 果汁及果汁饮料：1.0 g/kg

- 水饮料：0.5 g/kg

- 蛋糕、糕点等烘焙食品：5.0 g/kg

- 调味品和罐头蔬菜：1.0 g/kg

- 腌制蔬菜、水果：2.0 g/kg

需要注意的是，这些最大使用量仅适用于单个食品中柠檬酸的使用量。如果食品中同时使用了多种添加剂，则需要将它们的使用量加总，并确保总使用量不超过其规定的最大使用量。此外，对于特定人群如婴幼儿食品等，则还有相应的限制和规定。