双乙酸钠是什么添加剂

双乙酸钠（又称乙酸钠二水合物）是一种常用的食品添加剂。其化学式为NaOOCCH3·2H2O，分子量为214.11。

在食品生产中，双乙酸钠可以作为防腐剂和酸味剂使用。作为防腐剂时，它可以防止微生物的生长，延长食品的保质期；作为酸味剂时，它可以调节食品的口感和酸度。

双乙酸钠还广泛用于制造热塑性聚合物、染料和药物等化学品，以及皮革加工、油漆和涂料等工业领域。

需要注意的是，虽然双乙酸钠在适量使用情况下是安全的，但过量摄入可能会引起胃肠道不适，甚至中毒，因此应按照食品添加剂使用标准进行合理使用。