蛋白质絮凝剂

蛋白质絮凝剂是一种可以促使蛋白质在水溶液中聚集成团块的物质。这些团块称为絮体，它们能够沉淀或被过滤出来，从而分离出水溶液中的蛋白质。

常见的蛋白质絮凝剂包括多肽、高分子量聚合物和表面活性剂等。它们作用于蛋白质分子上，改变其电荷、疏水性或结构状态，从而促使它们相互吸引形成絮体。

使用蛋白质絮凝剂可以实现许多生物制品的纯化，包括药物、食品、饮料和工业酶等。但需要注意的是，在选择和使用蛋白质絮凝剂时，需要考虑其对目标蛋白质的影响以及其自身的毒性和不良反应。