磷酸二氢钠添加剂的用途

磷酸二氢钠（NaH2PO4）是一种常用的食品添加剂，主要用于以下几个方面：

1. 调节pH值：磷酸二氢钠可以在食品加工中作为酸性物质使用，帮助调节食品的酸碱度。它通常被用作腌制或酸化剂，例如在饮料、罐头、腌肉和酱料中。

2. 防止氧化变质：磷酸二氢钠能够作为抗氧化剂，延长食品的保质期。食品中的脂肪和蛋白质易受到氧化影响而引起变质，磷酸二氢钠可以抑制这种氧化反应，从而防止食品变质。

3. 促进肉类嫩化：磷酸二氢钠还可以用于肉类加工中，通过调节肉的pH值，使其变得更加嫩软。这种方法通常被用于加工鸡胸肉和牛肉等硬质肉类，以提高其口感和食用体验。

总之，磷酸二氢钠是一种广泛使用的多功能食品添加剂，可用于控制pH值、防止氧化和促进肉类嫩化等方面。但是，在使用时需要按照规定的添加量使用，以确保食品的安全性和合规性。