红曲粉的危害

红曲粉是由红曲菌科真菌经过发酵和干燥制成的一种传统食品添加剂。虽然它常被用作食品着色剂和防腐剂，但其危害性也备受争议。

红曲粉中含有一种名为“曲霉素”的毒素，这是一种天然的生物毒素，具有强烈的致癌和肝毒性。长期摄入曲霉素会对人体造成伤害，包括肝功能异常、肝癌、胆囊癌等。

此外，红曲粉还存在着质量参差不齐的问题。一些不良商家可能会使用未经严格监管的原材料，或者在生产过程中掺杂其他化学物质，以增加产量和利润。这些做法可能会导致红曲粉中污染物质的存在，进而对人体健康造成影响。

综上所述，尽管红曲粉在一定程度上可以提升食品的口感和质量，但其潜在的健康危害和质量安全隐患仍需引起足够的重视。建议消费者在购买食品时注意查看标签，尽可能选择正规的厂家和品牌，避免过量食用红曲粉制品。