柠檬酸亚锡二钠添加剂有哪些应用场合？

柠檬酸亚锡二钠（又称为柠檬酸锡钠）是一种常用的食品添加剂，应用场合如下：

1. 酸度调节剂：柠檬酸亚锡二钠可以调节食品和饮料的酸度，使其口感更加鲜美。

2. 抗氧化剂：由于柠檬酸亚锡二钠具有良好的抗氧化性能，因此可用于保护脂肪类食品中的不饱和脂肪酸免受氧化损伤。

3. 防腐剂：柠檬酸亚锡二钠还可以防止食品在储存和运输过程中腐败变质，从而延长食品的保质期。

4. 发酵剂：在某些食品加工过程中，柠檬酸亚锡二钠也可作为发酵剂使用，例如面包、饼干等烘焙食品。

5. 金属离子螯合剂：柠檬酸亚锡二钠还可以与食品中的金属离子结合，从而改善食品的质地和口感。

需要注意的是，柠檬酸亚锡二钠虽然具有广泛的应用场合，但其使用应符合相关法规标准。在食品生产过程中，必须按照规定的添加量使用该添加剂，以确保食品安全、卫生。