L-苹果酸的安全标准

L-苹果酸是一种常用的食品添加剂，其使用应符合国家相关规定的安全标准。以下是L-苹果酸的安全标准：

1. ADI值：ADI指每日可耐受摄入量，是指一个人每天可耐受的最大摄入量。根据国家卫生部公布的《食品添加剂使用标准》规定，L-苹果酸的ADI值为25mg/kg体重。

2. 残留限量：在食品中添加L-苹果酸时，残留量应符合国家相关规定。例如，在我国GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，苹果酸和L-苹果酸的残留量不得超过5.0g/kg。

3. 重金属、微生物限制：L-苹果酸应符合国家相关标准中对重金属、微生物等指标的限制要求。例如，我国GB2760-2014中规定，L-苹果酸的铅、砷、汞等重金属残留量应符合规定，同时也应符合微生物总数、大肠菌群等指标的要求。

总之，使用L-苹果酸应严格按照国家相关规定的安全标准进行使用，遵守食品安全法律法规，确保其安全、有效地使用。