红曲红的用途

红曲红是一种传统的食品添加剂，具有天然、安全、营养、增香、保色等特点，被广泛用于食品、饮料、保健品等领域。其主要用途如下：

1. 色素：红曲素是红曲红中的主要成分，可以用于食品的着色，如腊肉、火腿、香肠、肉松等。

2. 香料：红曲红中还含有多种芳香物质，可以增强食品的香味和风味，如酱油、豆腐乳等。

3. 防腐剂：红曲红中的某些成分具有一定的抑菌作用，可以作为天然防腐剂使用，如肉制品、豆制品等。

4. 保健品：红曲红被认为具有降血脂、调节血糖、抗氧化等保健功效，可以作为保健品使用，如红曲米粉、红曲提取物等。

需要注意的是，虽然红曲红是天然的食品添加剂，但使用时仍需按照规定的使用量和方法进行，以免影响人体健康。同时，要选择正规厂家生产的产品，并注意产品的保存条件和有效期限。